時短で夏バテ対策！ミックス野菜氷で離乳食＋大人ごはんの栄養補助に

2019年7月2日のNHK「あさイチ」で放送された「ミックス野菜氷」。

ミックス野菜氷は、野菜を電子レンジで温めて柔らかくしたものをミキサーにかけて凍らせたものなのですが、手軽に野菜の栄養を摂れるとしてとっても便利なんだとか。

あさイチで紹介されたミックス野菜氷の作り方と、ミックス野菜氷を使ったレシピをまとめました！

ミックス野菜氷の作り方

あさイチで紹介されていたミックス野菜氷には3色の氷があります。

それぞれ2種類の野菜を組み合わせて作ります。

にんじんとパプリカを合わせて赤氷

赤い野菜と言えば、パプリカとトマト～と思ったのですが、使う野菜はにんじんとパプリカでした。

赤い野菜にはベータカロテンが豊富に含まれていて、ベータカロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持・肌の奥のシミ予備群に働きかけるとされています。

にんじんは2cmくらいの角切り、パプリカは4等分にカット。

切った野菜を耐熱皿に並べ、大さじ1の水をふりかけラップをかけます。

ラップはドーム型になるようふんわりかけるのがポイント。ふんわりラップすることで、緩やかに加熱することができ、野菜のうまみが損なわれません。

電子レンジに入れる時間は、600Wで約5～6分。

固そうに見えるにんじんもやわらかくなります。

加熱が終われば電子レンジから取り出して、粗熱をとります。完全に冷めてしまうとかたくなってしまうので、さわれるくらいの温度になればOK。

次はミキサーに野菜と水1カップを入れペースト状にしていきます。

とろとろのピューレになれば製氷皿に移し、冷凍庫で凍らせれば完成！

番組ではミキサーを使用していましたが、ハンドブレンダー（ハンドミキサー）でも十分対応できる量です。

かぼちゃととうもろこしを合わせて黄氷

かぼちゃととうもろこしでできる黄氷は、甘みが特徴。

かぼちゃととうもろこしに多く含まれているビタミンEは、強い抗酸化作用があり動脈硬化やLDLコレステロールが気になる方に大切な栄養素です。

黄色氷を食べたからと言って、すぐに動脈硬化が予防改善できる！！というわけではありませんが、毎日の食事に取り入れることが大切ですね！

かぼちゃは2センチ角に、とうもろこしは包丁でそぎ落として実だけを使用します。

電子レンジ～ミキサーにかける手順は赤氷と同様です。

かぼちゃの皮を入れるかどうかはお好みですが、せっかくミキサーにかけるので皮も入れるのがおすすめ。

ブロッコリーとカブを合わせて緑氷

ブロッコリーとカブで作る緑氷多く含まれているのはビタミンC。

ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持に欠かせない栄養素で、美容に欠かせないビタミンともいわれています。

また、ブロッコリーにはSMSCやスルフォラファンという、近年注目されている健康成分が多く含まれていることもわかっています。

ブロッコリーは房に分け、カブは茎～葉を切り落とし、皮付きのまま2cmの角切りに。

こちらも電子レンジ～ミキサーにかける手順は赤氷と同様です。

ミックス野菜氷は普段の食事にちょい足しできる

ミックス野菜氷は、普段の食事に加えて使うことができます。

例えば、

お味噌汁に野菜氷を入れることで、野菜を手軽に摂ることができます。

さらに、野菜のうまみには出汁の役割があるので、お味噌を入れる量を減らして減塩効果も期待。

黄氷はプレーンヨーグルトと一緒に。

黄氷とプレーンヨーグルトにプラスして少量のはちみつやフロストシュガーをかけて食べるのがおすすめですが、とうもろこしやかぼちゃの野菜の甘みがあるので、ジャムやはちみつをかける量を減らすことができます。

緑氷はなんと焼酎と一緒に！？

私はお酒を飲まないので味的にどうなのかはよくわかりませんが、野菜を一緒に摂ることで悪酔い防止に効果があるとのことでした。

ミックス野菜氷は離乳食にもつかえる！野菜嫌いの子供にも！

あさイチで紹介されるミックス野菜氷を見ていて

あれ？これ離乳食じゃない？（笑）

と親近感を感じたのは私だけではないはず…。

ミックス野菜氷は野菜を加熱して水を加えてミキサーでペースト状にしたものなので、まさに離乳食として使えるものです。

使われている野菜も

と、アレルギー性の少ないものばかり。

赤ちゃんの離乳食には、出汁と和えたり、お豆腐やお魚にかけたり混ぜたり、解凍してそのまま使えますね。

大人の食事には野菜の栄養素を補う目的で。

また、野菜嫌いの子供がいる家庭ではハンバーグやドレッシングなどにさりげなく混ぜておくことも可能！

わが家の子供たちはみじん切りでも嫌がる時があるので困っていましたが、ペースト状なら食べられるかも

まさに万能～！

ミックス野菜氷まとめ

ミックス野菜氷の良いところは、

メリットがたくさん！

わたしも野菜氷を作って、毎日の食事に取り入れてみようと思いました！

紹介されていたミックス野菜氷だけでなく、他にも好きな野菜で作ってみるのもいいかもしれませんね。

以上、あさイチで紹介されたミックス野菜氷の作り方でした！